001 Spaghetti alla Putanesca

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Joram
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Max

Die Nerds sind an den Herds! Diese Woche gibt es die beste schnelle Pasta: Spaghetti alla Putanesca!

Pasta alla Putanesca ist eine einfache, schnelle und vor allem leckere Pasta aus Tomaten, Thunfisch, Kapern, Sardellen und frischer Petersilie. Mit ein bisschen Übung dauert die gesamte Zubereitung weniger als 30 Minuten – wir nehmen uns ein bisschen mehr Zeit. Lecker wird es trotzdem!

Hier ist das Rezept für alle, die am Empfangsgerät mitkochen wollen!

Spaghetti alla Putanesca

für 2-3 Personen

Zutaten

  • 1 kleines Bund Petersilie
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 Dose Thunfisch, am besten in Öl, Wasser ist auch ok
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 6-8 eingelegte Sardellenfilets
  • 2 TL Kapern
  • 1/4 TL Zimt
  • Chili
  • 1 Handvoll schwarze Oliven 
  • 1 Zitrone
  • 350g Spaghetti

Zubereitung

  1. Als erstes, alles schneiden und vorbereiten. Die Petersilienblätter fein hacken. Ebenso die Stiele fein hacken und getrennt bereit stellen. Knoblauch fein hacken. Oliven vierteln, Kapern grob durchhacken.  Pastawasser aufsetzen und kräftig salzen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, einen kräftigen Schluck Olivenöl hineingeben und die Petersilienstiele dünsten. Auf Wunsch kleingeschnittene Chili zugeben.
  3. Dann Kapern, Oliven, Thunfisch und Sardellen zu den Petersilienstielen geben und kurz mitbraten.
  4. Knoblauch hinzugeben, kurz anbraten und dann die Dose Tomaten zugeben und aufkochen. Zimt zugeben, leicht pfeffern. 
  5. Wenn das Nudelwasser kocht, die Pasta zugeben und al dente garen. Eine Tasse Kochwasser aufheben, Nudeln abgießen und mit der Pasta mischen. restliche Petersilie zugeben. Mit Zitronensaft abschmecken und ggf. mit Nudelwasser verdünnen, falls die Nudeln aneinander kleben. 

Anmerkungen

  • Die Sauce braucht kein zusätzliches Salz, weil Sardellen und Kapern viel Salz mitbringen. 
  • Man kann auf Kapern verzichten. 
  • Bis auf die Petersilie und Zitrone sind alle Zutaten im (Kühl)schrank haltbar. Deswegen ist diese Pasta eine hervorragende Alltagspaste für die man nicht wirklich einkaufen muss. 

Nerds mit Herds ist ein Produktion von Antenne Internet. Die Musik stammt von pine voc und wurde auf bandcamp unter einer CC-BY 3.0 Lizenz veröffentlicht. Alle weiteren Informationen auf antenneinter.net.